05/13 中村屋＠海老名

今日は休日。
つーか、昨日も夜勤明けで朝から休みだったんだけど、１３連休もしたらいきなりの夜勤３日が相当身体に堪えたらしく、１日中爆睡…orz


あまりの空腹に１度、夜中に起きるも胃袋の中に詰め込んだのは…かっぱえびせんとコカ・コーラのみ。

当然、朝から体調不良。
空腹なのに腹が痛い…胃も痛い…吐き気さえする…。


こんな日にいきなり二郎の大は喰えない…僕も歳をとったんだなぁ。




じゃあ、身体に優しいメンラーでもっ！



そんな訳で、本厚木からすぐ近くの海老名へ。

以前このブログでも紹介した、高座渋谷にあった名店・中村屋がつい最近、移転して来たらしい…！
（代わりに高級ラーメン店・中村屋エッセンスが閉店したらしいが…苦笑。）



１４時前に店着すると、並びは４人程。
つーか流石にエッセンス跡地だけあって、店内はめちゃめちゃオサレであります！！

・・・でも激しく値上げしてるのね。
まぁ、このご時世だし仕方ないか～。。。


で、すぐにカウンター席が空き案内され着席。


暫し厨房のオペレーションを観察。

厨房にはコックの格好をした方々がぞろぞろおられます。
帽子の長短もある様だ。

…その中で、１人黒い格好のイケメソが！！




アノ、カリスマ・中村氏ジャマイカ!?


矢張り移転して間もないから、軌道に乗るまで本人が直接厨房に立つ予定なのだろうか。

豚を切ったり盛り付けしたり…勿論、麺上げもご本人がやっておられます。

生でアノ「天空落とし」が見られたよ～ちょっと感動！！


そんな感じで、然程待たずにブツ登場っ！




特中村屋・しお＋いぶし玉子の焼豚飯♪♪♪♪♪




まずはスープから！
鶏系の出汁と野菜等の純粋な素材の良さが際立つ塩スープは、少し魚介系の出汁も入っている様で、半透明な色合い。
ってか、めっさ旨いんですけど…１口目より２口目、２口目より３口目の方が・・・こんな感じでどんどん旨味が口の中いっぱいに広がってゆく。
ココが醤油より塩を推している理由が何となく分かった気がする。
去年食べた醤油より、確実にレヴェルが高い！


続いて、麺はストレートの細麺。
デフォでもいい塩梅の歯応え…いや、確かに柔らかいんだけど、不思議と納得せざるを得ない歯応えがある。
モチツルッとした、小麦の密度の高い出来栄えだ！


そして具材は、炙り焼豚、刻み焼豚、雲呑、味玉、麻竹、ほうれん草、金田産海苔５枚。
それぞれが相当美味い～！
特に２種類の焼豚、味玉、雲呑、海苔。
かなりいい素材を使ってるんだろうな、特中村屋だけで￥１２８０もするのが許せちゃう旨さ！



更に、本日の日替り焼豚飯は「いぶし玉子の焼豚飯」です♪
料理名からも分かる様に、煮玉子と焼豚を燻製していて、旨みを閉じ込めているからタレも相まって独特の風味と味わい！




先日の松戸・とみ田でも感じた、素材の良さと研究の痕跡が伺える至極の１杯だった。


…つっても、量は少ないのでペロリと完食！




・・・そう言えば、僕の前に並んでた、どう見ても近所のオバチャン２人組が、お持ち帰りはないのに「美味しいから焼豚を持って帰りたい…！！」等のＤＱＮ発言をしても、中村氏が丁寧に対応してたし。

多分、ありゃ別容器用意して貰って、持ち帰りＯＫにしたっぽいな…恐るべしオバチャンパワー！笑。


…まっ、でもこの時の会話のお蔭で接客・案内をしていた１人キャップのお兄さんが店長だって分かったし笑！





あ～キメェ!!



…営業時間が短くて臨休が多いみたいだけど、近所になったし、また食べたいな～。

今度はつけを、真空平打ち麺でっっ！！


ご馳走様でした～♪♪